Les mendiants, c'étaient les bonbons de chocolat qu'on préparait chez grand-mère à l'approche des fêtes. Des petits palets de chocolat noir, quelques amandes et des raisins secs posés dessus : rien de plus. Pas de four, pas de moule, juste du chocolat fondu et un peu de patience le temps qu'ils durcissent. Les enfants adorent les garnir.
Portions: 10 · Préparation: 20 min · Cuisson: 5 min
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 50 g amandes entières
- 50 g raisins secs
Étapes
- Faites légèrement griller les amandes entières 3 à 4 minutes dans une poêle sans matière grasse, puis laissez-les refroidir.
- Couvrez une plaque ou un plateau de papier cuisson.
- Cassez le chocolat noir pâtissier en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie, en remuant, sans que l'eau touche le bol.
- Hors du feu, laissez le chocolat tiédir 2 minutes en remuant, il sera plus brillant.
- Déposez des petits disques de chocolat d'environ 4 cm avec une cuillère à café sur le papier cuisson, en les espaçant.
- Posez aussitôt sur chaque disque 1 ou 2 amandes et 2 ou 3 raisins secs, avant que le chocolat ne prenne.
- Laissez durcir 30 minutes au frais, puis décollez les mendiants du papier.
Astuces et variantes
- Remplacez une partie des amandes par des noisettes, des pistaches ou des écorces d'orange confite.
- Ils se gardent 2 semaines dans une boîte en fer, au frais et au sec.
- Faites-en avec du chocolat au lait ou blanc pour varier les couleurs dans une boîte à offrir.
Trois ingrédients, vingt minutes, et une jolie boîte de chocolats maison à partager ou à offrir.
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