Gâteau à la crème de marrons, fondant avec seulement 4 ingrédients

Quand les châtaignes tombent dans les sous-bois, les grands-mères ardéchoises sortaient leur boîte de crème de marrons pour ce gâteau tout simple. Il ne demande que quatre ingrédients : la crème de marrons, des œufs, du beurre et un peu de farine. Pas besoin de sucre en plus, la crème de marrons en contient déjà largement. Le résultat est un gâteau dense, fondant à cœur, au goût de châtaigne vanillée, qui rappelle les marrons glacés de Noël. Il se prépare en dix minutes et fait toujours son petit effet.

Portions: 6 · Préparation: 10 min · Cuisson: 30 min

Ingrédients

• 500 g (1 boîte) crème de marrons vanillée
• 3 œufs
• 80 g beurre doux
• 50 g farine
• 1 cuillère à soupe pour le décor (facultatif) sucre glace

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond de 20 à 22 cm et tapissez le fond d'un disque de papier cuisson.
2. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
3. Versez la crème de marrons dans un saladier et ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir un mélange lisse.
4. Ajoutez le beurre fondu tiède, mélangez, puis incorporez la farine en pluie en fouettant juste ce qu'il faut pour éviter les grumeaux.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ. Le dessus doit être pris et légèrement craquelé, mais le cœur encore un peu tremblotant.
6. Laissez refroidir complètement dans le moule : le gâteau se raffermit en refroidissant et devient alors bien fondant.
7. Démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si vous le souhaitez.

Astuces et variantes

• Pour un cœur encore plus fondant, retirez le gâteau du four au bout de 25 minutes.
• Servez-le avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une crème anglaise, comme le faisait mamie.
• Il se conserve 3 jours au frais, bien emballé ; sortez-le 30 minutes avant de le déguster.

Quatre ingrédients, un moule et un peu de patience pendant qu'il refroidit : voilà le gâteau d'automne le plus réconfortant qui soit.