En Ardèche, la châtaigne a longtemps nourri les familles : on l'appelait « l'arbre à pain ». Ce gâteau en est l'héritier le plus gourmand. Il repose sur la crème de marrons, ce produit emblématique que l'on trouve en boîte dans tous les supermarchés, et il ne demande que cinq ingrédients. Sa texture est unique, entre le moelleux et le fondant, et son goût de châtaigne vanillée rappelle les veillées d'automne. C'est le dessert idéal de fin octobre, quand les châtaignes tombent dans les sous-bois.
Portions: 8 · Préparation: 15 min · Cuisson: 40 min
Ingrédients
- 500 g (1 boîte) crème de marrons
- 3 œufs
- 100 g beurre fondu
- 60 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
- Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec le beurre fondu tiède jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, sans trop travailler la pâte.
- Versez dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et une lame doit ressortir légèrement humide : c'est ce qui donne le cœur fondant.
- Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler.
Astuces et variantes
- Ajoutez quelques brisures de marrons glacés dans la pâte pour plus de gourmandise.
- Servez-le avec une crème anglaise ou une cuillère de crème fraîche.
- La crème de marrons est déjà sucrée : inutile d'ajouter du sucre.
Un gâteau rustique et réconfortant, prêt en un rien de temps. Il se conserve 3 jours sous cloche et reste moelleux.
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