Ce dessert, c'est la réponse parfaite quand on veut quelque chose de sucré sans allumer le four. Il suffit de quelques poires, un morceau de beurre, du sucre et une pincée de cannelle. En un quart d'heure, les fruits deviennent tendres et se nappent d'un caramel blond qui sent bon l'automne. On les sert tièdes, seules ou avec une boule de glace vanille, et le résultat a l'air d'un dessert de restaurant pour quelques euros.
Portions: 4 · Préparation: 5 min · Cuisson: 15 min
Ingrédients
- 4 poires (conférence ou williams)
- 30 g beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée cannelle en poudre
Étapes
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins.
- Faites fondre le beurre demi-sel dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les quartiers de poires en une seule couche et laissez-les dorer 5 minutes sans trop les remuer.
- Retournez les morceaux, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
- Remuez délicatement la poêle pour enrober les poires du caramel qui se forme ; arrêtez dès qu'il est blond doré.
- Laissez tiédir 2 minutes avant de servir, le caramel est très chaud.
Astuces et variantes
- Choisissez des poires mûres mais encore fermes pour qu'elles se tiennent à la cuisson.
- Les pommes fonctionnent de la même façon ; comptez 2 minutes de cuisson en plus.
- Ajoutez une cuillère de crème liquide à la fin pour obtenir une sauce caramel plus onctueuse.
Simple, rapide et irrésistible, ce dessert transforme quatre poires en vrai moment de gourmandise. Il se garde un jour au réfrigérateur et se réchauffe doucement à la poêle.
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