Le persil supporte quelques petites gelées, mais dehors il cesse vite de pousser et ses feuilles noircissent au premier gros froid. Rentré au bon moment près d'une fenêtre de cuisine, il garde ses feuilles vertes et continue d'en refaire jusqu'au printemps. Il suffit de lui donner de la lumière, de la fraîcheur et de ne pas trop l'arroser.
Matériel
- 1 pot d'au moins 15 cm pot de persil (plat ou frisé)
- 1 soucoupe
- 1 poignée terreau
- 1 paire ciseaux
Comment faire
- Rentrez le pot avant que les nuits ne descendent sous -3 °C, en général courant novembre, par un jour sec pour que la motte ne soit pas détrempée.
- Retirez les feuilles jaunies ou abîmées à la base, et complétez le pot avec une poignée de terreau si les racines affleurent.
- Placez-le sur le rebord de fenêtre le plus lumineux de la cuisine, idéalement exposé est ou sud, loin du radiateur et des plaques de cuisson.
- Arrosez seulement quand la surface de la terre est sèche au doigt, puis videz l'eau restée dans la soucoupe au bout d'une demi-heure.
- Coupez toujours les tiges extérieures à ras, en laissant le cœur intact et sans prélever plus d'un tiers du pot à la fois : il repousse depuis le centre.
- Tournez le pot d'un quart de tour chaque semaine pour que les tiges ne penchent pas toutes vers la vitre.
Précautions et variantes
- Une pièce fraîche autour de 15 °C lui convient mieux qu'un salon chauffé à 21 °C, où il s'étiole.
- Si les tiges deviennent longues et pâles, c'est le manque de lumière : rapprochez-le de la vitre.
- Au printemps de sa deuxième année il monte en graines, c'est normal : semez-en un nouveau pot en mars.
Un seul pot bien placé suffit à parfumer les omelettes et les soupes de tout l'hiver. Ressortez-le dehors en avril, quand les gelées sont passées.
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