Tartines de chèvre chaud, miel et noix, prêtes en 15 minutes

Quand on rentre tard et que personne n'a envie d'attendre, ces tartines sauvent le dîner. Une bûche de chèvre, du pain de campagne, un filet de miel et quelques noix fraîches de la saison : en un quart d'heure, le fromage fond et dore sur le pain croustillant. Servies sur une belle salade verte, elles font un vrai repas qui plaît aux petits comme aux grands.

Portions: 4 · Préparation: 5 min · Cuisson: 10 min

Ingrédients

• 8 tranches pain de campagne
• 1 (environ 180 g) bûche de chèvre
• 3 cuillères à soupe miel liquide
• 40 g cerneaux de noix
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café thym
• 1 belle laitue ou de la mâche salade verte
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe huile de noix ou de tournesol
• 1 cuillère à café moutarde
• selon votre goût sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 210 °C et couvrez la plaque de papier cuisson.
2. Posez les tranches de pain sur la plaque et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
3. Coupez la bûche de chèvre en 16 rondelles d'environ 1 cm et posez-en deux sur chaque tartine.
4. Parsemez de thym, poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chèvre soit fondant et légèrement doré.
5. Pendant la cuisson, concassez grossièrement les noix et préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et l'huile.
6. Lavez, essorez et assaisonnez la salade juste avant de servir.
7. À la sortie du four, versez un filet de miel sur chaque tartine, parsemez de noix et servez aussitôt sur la salade.

Astuces et variantes

• Passez les tartines 1 minute sous le gril en fin de cuisson pour un dessus plus doré.
• Remplacez le miel par une cuillère de confiture de figues pour changer.
• Un crottin de Chavignol coupé en deux remplace très bien la bûche, comme dans le Centre.

Un quart d'heure, quelques ingrédients du placard et le dîner est servi : gardez cette recette pour les soirs pressés.