Du veau coupé en tout petits dés, mijoté avec oignons, piments doux et piment d’Espelette : l’axoa d’Espelette, le plat des jours de fête basques.
Recettes
Marquise au chocolat de grand-mère, sans four, prise au frais
La marquise au chocolat de nos grands-mères : un entremets dense et fondant qui prend au frais, sans jamais passer au four.
Astuces
Figuier en pleine terre avant les grands froids : la plupart oublient de protéger ce point fragile
Le pied et les jeunes pousses du figuier sont ses points faibles en hiver : le paillage et le voile à poser maintenant pour qu’il reparte au printemps.
Astuces
Kalanchoé qui ne refleurit plus après sa première floraison : il n’est pas perdu, ce geste à faire maintenant
Votre kalanchoé ne fait plus que des feuilles depuis sa première floraison ? Il lui manque des nuits longues : la méthode des jours courts, à lancer en novembre, pour revoir des fleurs en hiver.
Astuces
Gousses d’ail germées dans la cuisine : avant de les jeter, plantez-les en novembre de cette façon
Une gousse d’ail qui germe n’est pas perdue : plantée en novembre, pointe vers le haut, au soleil et dans une terre qui draine, elle donne une tête d’ail entière en juin ou juillet.
Astuces
Poinsettia qui perd ses feuilles juste après l’achat : pas forcément perdu, l’erreur que font la plupart
Feuilles qui jaunissent et tombent quelques jours après l’achat : le poinsettia a souvent pris froid ou a les pieds dans l’eau. Les gestes pour le sauver.
Recettes
La vraie pissaladière de Nice, pâte fine, oignons fondus au thym et olives
Une pâte à pain fine, une épaisse couche d’oignons confits, des anchois et des petites olives noires : la pissaladière comme on la mange à Nice.