Beurre, farine, lait, œufs et comté : le soufflé au fromage de grand-mère qui monte haut, doré dessus et fondant au cœur, sans matériel particulier.
Recettes
Hochepot flamand à l’ancienne, tout dans une seule cocotte
Le hochepot du Nord : queue de bœuf, poitrine de porc, agneau, saucisses et légumes d’hiver mijotés ensemble dans une seule grande cocotte.
Recettes
Palets bretons de mamie au beurre salé : 4 ingrédients
Beurre demi-sel, sucre, jaunes d’œufs et farine : les palets bretons épais et sablés de mamie, dorés au four en 15 minutes.
Recettes
Bouchées à la reine à l’ancienne, l’entrée de fête d’antan
Les bouchées à la reine d’autrefois : volaille, champignons et quenelles dans une sauce crémeuse, servies dans des croûtes feuilletées dorées.
Astuces
De l’air froid descend par la hotte tout l’hiver ? Le clapet que la plupart ne vérifient jamais
Si un courant d’air froid tombe de votre hotte en hiver, le coupable est souvent le clapet anti-retour à la sortie du moteur, collé ouvert par la graisse ou absent. Le vérifier et le nettoyer prend 15 minutes.
Recettes
Tropézienne maison, brioche au sucre perlé et crème légère à la fleur d’oranger
Une brioche moelleuse au sucre perlé, garnie d’une crème pâtissière légère à la fleur d’oranger : la tarte tropézienne comme dans les pâtisseries de Saint-Tropez.
Astuces
Pare-brise gelé le matin ? L’eau chaude peut le fendre net, voici le bon réflexe pour partir à l’heure
Verser de l’eau chaude sur un pare-brise gelé peut le fendre. Le bon réflexe : ventilation, grattoir en plastique et un dégivrant maison à l’alcool, plus le geste de la veille qui évite tout.
Astuces
Eau chaude qui tarde à arriver à la douche ? Des litres perdus, le réglage à vérifier avant le plombier
Jusqu’à 10 litres d’eau froide perdus par minute d’attente : les réglages du ballon, de la chaudière et du mitigeur à vérifier avant d’appeler un plombier.
Astuces
Porte qui gonfle et frotte au sol dès l’automne : avant de la raboter, le bon réflexe contre l’humidité
Une porte en bois qui frotte à l’automne n’a pas toujours besoin du rabot : charnières à resserrer, humidité à baisser et savon de Marseille sur le chant.
Recettes
Verrines Saint-Honoré sans four : crème, caramel et choux
Le Saint-Honoré en verrine : crème vanillée légère, petits choux et caramel blond, sans allumer le four.