Ce fondant au chocolat, c'est le dessert des soirs où l'on n'a ni le temps ni l'envie de sortir trois saladiers. On fait fondre le chocolat et le beurre dans la casserole, on ajoute le sucre puis les œufs dans cette même casserole, et on verse dans le moule. Sans farine, il reste dense et fondant au cœur, avec une fine croûte qui craque sur le dessus. Il ne reste à laver que la casserole, le fouet et le moule.
Portions: 8 · Préparation: 10 min · Cuisson: 22 min
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 150 g (plus un peu pour le moule) beurre
- 120 g sucre en poudre
- 4 œufs
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond de 22 cm et tapissez le fond d'un disque de papier cuisson.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre en dés à feu très doux, en remuant sans arrêt. Retirez du feu dès que tout est lisse.
- Ajoutez le sucre dans la casserole et fouettez 1 minute. Laissez tiédir 5 minutes pour que les œufs ne cuisent pas.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque, jusqu'à obtenir une pâte brillante et nappante.
- Versez dans le moule et enfournez 20 à 22 minutes : le bord doit être pris et le centre encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de démouler, le gâteau se raffermit en tiédissant.
Astuces et variantes
- Prenez un chocolat à 50-60 % de cacao pour un goût gourmand qui plaît aux enfants.
- Il est encore meilleur le lendemain, après une nuit au frais : sortez-le 30 minutes avant de servir.
- Servez-le avec une crème anglaise ou une cuillère de crème fraîche.
Quatre ingrédients, une casserole et un gâteau qui fait toujours son effet. Gardez la recette pour les anniversaires de dernière minute.
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