Dès que les potirons arrivent sur les marchés, ce gratin revient sur notre table. Il ne demande presque rien : du potiron, un peu de crème, du comté râpé, et le four fait le reste. Le dessus devient doré et croustillant, le dessous reste fondant. Servi seul avec une salade verte ou à côté d'un rôti, il met tout le monde d'accord, même ceux qui pensent ne pas aimer le potiron.
Portions: 4 · Préparation: 20 min · Cuisson: 40 min
Ingrédients
- 1 kg (pelé et épépiné) potiron
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- 100 g comté râpé
- 1 gousse ail
- 15 g beurre
- 1 pincée noix de muscade
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 190 °C. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
- Coupez le potiron en tranches fines d'environ 5 mm, pour qu'il cuise de façon régulière.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Disposez les tranches de potiron dans le plat en les faisant se chevaucher, en versant un peu de crème entre chaque couche.
- Versez le reste de crème par-dessus et parsemez de comté râpé sur toute la surface.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre sous la pointe d'un couteau et le dessus bien doré.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir, le temps que la crème se tienne.
Astuces et variantes
- Remplacez une partie du potiron par des pommes de terre pour un gratin plus nourrissant.
- Le butternut ou le potimarron (sans l'éplucher) fonctionnent aussi très bien.
- Ajoutez quelques lardons dorés à la poêle entre les couches pour une version plus gourmande.
Simple, économique et réconfortant : c'est le gratin parfait des soirs d'automne. Il se réchauffe très bien le lendemain.
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