Elle était blanche le jour où vous l'avez achetée. Quelques mois plus tard, la planche à découper en plastique est couverte de fines entailles grisâtres, et certaines rainures sont carrément noires. Ce n'est pas un défaut de fabrication : chaque coup de couteau creuse un petit sillon où s'incrustent le jus des légumes, le gras de la viande et l'humidité. Un simple passage à l'éponge glisse sur la surface sans jamais atteindre le fond de ces rainures, et la couleur s'installe. Beaucoup finissent par la jeter, alors qu'une bonne séance de nettoyage suffit souvent à lui rendre un aspect très correct. La méthode ci-dessous utilise uniquement des produits que l'on a tous dans le placard, ne demande aucun matériel particulier et respecte le plastique alimentaire. Comptez une vingtaine de minutes, dont la plus grande partie en temps de pose. À faire idéalement une fois par mois, ou dès que vous voyez les traces revenir.
Matériel
- 3 cuillères à soupe bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe gros sel
- quelques gouttes liquide vaisselle
- 1/2 citron
- 1 brosse à vaisselle à poils durs
- 1 bassine eau chaude
Comment faire
- Rincez la planche à l'eau chaude et frottez-la avec quelques gouttes de liquide vaisselle pour retirer le gras de surface.
- Saupoudrez toute la surface de bicarbonate et de gros sel, en insistant sur les zones les plus sombres.
- Frottez avec le demi-citron utilisé comme une éponge, dans le sens des rainures : le sel gratte, le citron aide à dissoudre les dépôts.
- Laissez agir 15 minutes à plat, sans rincer, pour que la pâte pénètre au fond des entailles.
- Brossez énergiquement avec la brosse à vaisselle, dans les deux sens, puis rincez abondamment à l'eau chaude.
- Laissez sécher la planche debout, à l'air libre, pour que l'eau ne stagne pas dans les rainures.
Précautions et variantes
- Ne mélangez jamais citron ou vinaigre avec de l'eau de Javel : ce mélange dégage un gaz dangereux. Choisissez une seule méthode.
- Si votre planche passe au lave-vaisselle, un cycle chaud après ce nettoyage complète bien le travail.
- Quand les entailles sont très profondes et que la planche reste noire malgré tout, il est temps de la remplacer : les rainures retiennent alors trop de saletés.
- Gardez une planche pour la viande crue et une autre pour les légumes, c'est plus hygiénique.
Avec ce petit rituel mensuel, votre planche reste claire bien plus longtemps. Le même mélange fonctionne aussi sur les égouttoirs et les bacs en plastique de la cuisine.
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