Des endives fondantes et caramélisées avec des oignons, dans une seule poêle : l’accompagnement d’hiver économique qui adoucit leur amertume.
Recettes
Pot-au-feu de grand-mère, viande fondante et vrai bouillon
Le pot-au-feu à l’ancienne : bœuf fondant, légumes d’automne et un bouillon doré qui mijote doucement des heures, comme chez grand-mère.
Recettes
Carbonara crémeuse sans crème, prête en 15 minutes
Des spaghetti nappés d’une sauce onctueuse aux œufs et au parmesan, avec des lardons dorés : la carbonara sans crème, prête le temps de cuire les pâtes.
Recettes
Truffade auvergnate à l’ancienne, la tomme qui file
La vraie truffade du Cantal : pommes de terre dorées à la poêle et tomme fraîche fondue qui file, avec ail et persil.
Astuces
Traces de mains autour des poignées : le bicarbonate
Bicarbonate, savon de Marseille et une éponge douce : la méthode pour effacer le halo gris laissé par les mains autour des poignées de porte.
Recettes
Navarin d’agneau de grand-mère, mijoté en cocotte
De l’agneau qui mijote doucement avec carottes, navets et pommes de terre : le plat complet de grand-mère, tout en une cocotte.
Recettes
Tarte sans four aux clémentines et au chocolat blanc
Un fond croquant aux petits-beurre, une crème onctueuse au chocolat blanc et des quartiers de clémentines : la tarte sans four de saison.
Recettes
Clafoutis aux raisins de grand-mère, fondant et doré
Des grains de raisin juteux dans un appareil crémeux et doré : le clafoutis d’automne de grand-mère, simple et fondant.
Recettes
La fameuse tarte au flan coco de mamie, 6 ingrédients
Une pâte brisée croustillante et un flan à la noix de coco ferme et crémeux : la tarte de grand-mère avec seulement 6 ingrédients.
Recettes
Gratin de poireaux au jambon à l’ancienne, doré et fondant
Des poireaux fondants roulés dans le jambon, nappés de béchamel et gratinés au comté : le plat familial d’automne comme autrefois.